Grzybowa

Nie przepadam za grzybami. Wolę chyba zbierać, niż jeść (chociaż nie pamiętam, kiedy ostatni raz byłam na grzybach). No dobra, kurki lubię.
Jedyna forma, w jakiej grzybami nigdy nie gardzę, to zupa. A ta, którą wczoraj zrobiłam na chorobę (przecież nie zrobię wegetarianinowi rosołu), była wspaniała, że tak nieskromnie ocenię, sycąca i całkiem szybka.

Na 2 (sic! pierwszy raz zrobiłam coś wymierzone idealnie na 2 osoby!) porcje:

• 1 duża cebula
• 2 ziemniaki
• 1,5 szklanki leśnych grzybów - świeżych lub mrożonych
• 4 suszone grzybki 
• 1 łyżeczka ostrej papryki
• 1 łyżeczka kminku
• 1 ząbek czosnku (opcjonalnie)
• 3 szklanki wrzątku (lub bulionu)
• 3-4 łyżki kwaśnej śmietany lub jogurtu greckiego
• sól, pieprz
• garść "krótkiego" makaronu (czyli kokardki, świderki, co tam jeszcze)

Suszone grzybki zalewamy 2/3 szklanki wrzątku. 

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle lub oliwie do zeszklenia. Na taką wrzucamy świeże grzyby, obsmażamy 3-5 minut i wlewamy wywar spod suszonych grzybków wraz z nimi. Obrane  i pokrojone w kostkę ziemniaki dorzucamy do garnka, dolewamy do tego resztę wrzątku, solimy i gotujemy 5 minut (w tym momencie można by dodać też inne warzywa, jak marchewka, korzeń pietruszki, seler, ale wczoraj było bardzo brzydko, a ja też jestem chora i nie chciało mi się szukać po sklepach włoszczyzny. Tym niemniej zupa wyszła pięknie). Doprawiamy papryką i kminkiem, wrzucamy nieugotowany makaron i trzymamy na ogniu tak długo, aż makaron zmięknie. Na koniec zabielamy śmietaną/jogurtem, dodajemy wyciśnięty czosnek i pieprz oraz sól, jeśli zachodzi taka potrzeba. Można oczywiście dorzucić posiekanej pietruszki, ale ja, hmm, nie miałam.